Château de Saulon • Patrimoine, gastronomie et convivialité

Fort de son expérience à la tête du groupe d’architecture intérieure Rinck, Thierry Goux construit patiemment un domaine qui ressemble à sa vision de l’accueil.

En Bourgogne, nous connaissons Thierry Goux à travers le château de Saulon. Nous avons découvert un itinéraire foisonnant, celui d’un décorateur ensemblier, qui l’a fait voyager dans le monde entier ces 30 dernières années, et qui collectionne les références prestigieuses dans le milieu de la décoration, avec le groupe Rinck qu’il a créé et fait rayonner sur les projets parmi les plus prestigieux de la planète.

Pour ne citer que les distinctions les plus récentes, Thierry Goux recevra le 11 mai prochain à New York l’Arthur Ross Award 2026 du prestigieux Institute of classical Architecture and Art, et le 9 avril dernier, Rinck a été distingué pour sa collection « Opus Memoria ». Rinck, c’est aussi des chantiers en cours, comme l’Orient express, l’appartement new-yorkais de Paul McCartney, un prestigieux triplex à Monaco et plus encore.

Rinck rassemble aujourd’hui 120 collaborateurs et une pluralité de métiers qui en fait la singularité : designers, architectes d’intérieur, ébénistes, sculpteurs, doreurs, bronziers, tapissiers… Cette concentration de savoir-faire permet de maîtriser chaque projet de bout en bout, avec un niveau d’exigence inégalé.

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Les réalisations de Rinck

Étonnamment, Thierry Goux ne se met jamais en avant, et parle plus volontiers de l’équipe qui l’entoure, de son fils – qui a pris sa succession et à propos duquel il ne cache pas sa fierté –, comme de ses deux filles – impliquées elles aussi dans l’entreprise familiale.

Très sensible au patrimoine et à la gastronomie, Thierry Goux aime la Bourgogne depuis qu’il y a séjourné lorsqu’il était en formation chez les compagnons du devoir du tour de France. Il y est revenu avec bonheur en achetant le domaine de Saulon en 2018, pour poser ses valises dans un lieu qui ressemblerait à celui qu’il aurait aimé trouver dans ses déplacements. Il s’y investit personnellement depuis le milieu de l’année 2025, et a pour seule ambition de bien accueillir et de régaler ses visiteurs. Avec l’aide précieuse et complice de Jorge Gonzalez, son directeur d’exploitation, sans oublier l’équipe de quelques trente collaborateurs, il consolide chaque jour une adresse où il fait bon séjourner.

Saulon dispose de 42 chambres et suites, un restaurant désormais ouvert midi et soir, un brunch gourmand un dimanche sur deux, un hectare de jardin potager, 27 hectares de parc et forêt, une piscine, un spa, une orangerie de 250 à 300 places et trois salles de différentes tailles pour événements corporate et mariages, ainsi qu’une programmation musicale à partir du mois de mai.

Une chose est sûre : le Château de Saulon est une histoire vieille de 350 ans qui ne fait que commencer.