Bellevigne Bourgogne • L’autel du vin

Hôtels Bourgogne Qualité, installé à Dijon, poursuit sa croissance discrète. Propriété de la famille Jacquier depuis 1955, l’entreprise, qui regroupe aujourd’hui seize hôtels, neuf restaurants et trois traiteurs, s’apprête à franchir une nouvelle étape avec l’ouverture d’un établissement à Paris sous enseigne Hilton. Une manière d’élargir son territoire sans rompre avec son ancrage historique.

À Valmy, sur la rocade dijonnaise, on le voit de loin sans toujours savoir ce que c’est. Ce grand bâtiment lumineux, c’est l’hôtel B&B Dijon Valmy. Et derrière son ouverture se cache un parcours, celui d’Hélène Chatillon, hôtelière de métier qui a choisi de piloter cet établissement flambant, dans lequel tout était à faire. Portrait d’une cheffe d’entreprise.

Le Grand Hôtel La Cloche de Dijon n’a jamais cessé de se réinventer. Cette fois-ci, c’est en cuisine que souffle le vent du changement, avec l’arrivée, l’été dernier, de Laurent Peugeot, figure emblématique de la gastronomie bourguignonne. Portrait d’un chef qui a façonné sa cuisine au gré des voyages. Il aurait pu rester l’enfant du … Lire la suite

Quand elle parle de son hôtel et de son restaurant, Romane Denni arbore un petit sourire. Difficile de cacher sa fierté d’avoir su créer, avec son équipe, un lieu où il fait bon profiter d’un moment entre parenthèses. Dans un décor cosy, frais et estival, avec la piscine de l’hôtel en toile de fond, rencontre … Lire la suite

Anthony Jacquier assure désormais, avec sa sœur Caroline, la direction générale du groupe familial Hôtels Bourgogne Qualité. La cinquième génération prend les rênes tout en douceur, faisant petit à petit bouger les lignes… Dans la famille Jacquier, je demande le fils. Quand Anthony Jacquier naît en 1978, son grand-père Alain est encore aux commandes de l’entreprise … Lire la suite

Caroline et Anthony, les enfants de Patrick Jacquier, ainsi que le beau-fils de ce dernier, prennent progressivement les rênes du groupe hôtelier familial, qui comptera bientôt 15 établissements. La suite de l’histoire s’écrira entre continuité et innovation. Dans la famille Jacquier, je demande Caroline et Anthony. La fille et le fils de Patrick Jacquier, qui … Lire la suite

Au plus près du centre commercial, l’hôtel 4 étoiles Holiday Inn Toison d’Or accueille ses visiteurs dans un rez-de-chaussée entièrement rénové. Dirigé par Cordélia Martiny, il repousse les frontières de l’hospitalité, offrant à sa clientèle d’affaires comme touristique l’occasion de se ressourcer dans un lieu moderne et raffiné. Du haut de ses six étages, l’hôtel … Lire la suite